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Ingredientes:
1 y 1/2 taza de harina común
100 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de almendras
50 gramos de almendras peladas y picadas
Preparación:
Poner en un bol grande la harina y hacerle un hueco en el medio, allí colocar la manteca, el azúcar, los huevos, el bicarbonato, el polvo para hornear, la leche , la esencia y las almendras picadas. Unir todos los ingredientes sin amasar demasiado. Estirar la masa de medio centímetro de alto y cortar medallones. Colocarlos entonces sobre una placa enmantecada y llevarlos a horno fuerte por entre ocho y diez minutos, pero vigilándolos para que no se sequen demasiado.
