Budín de espinaca

 

Ingredientes:

1 kilo de espinaca

30 gramos de fécula de maíz

1 taza de leche

1 cucharada de manteca

3 huevos

2 cucharadas de queso rallado

Sal y nuez moscada a gusto

Pan rallado cantidad suficiente

Salsa de tomate o salsa blanca a gusto

Preparación:

Lavar bien la espinaca y hervirla, luego escucrrir y picar finamente. Disolver la fécula en la leche y cocinar a fuego lento revolviendo contínuamente. Hervir dos minutos y retirar. Cuando esté ya tibia añadirle la manteca, los huevos, el queso rallado y la espinaca picada, condimentar con sal y nuez moscada. Volcar la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. 

Cocinar a Baño de María en horno moderado, por media hora. Retirar, desmoldar y servir el budín bañado con salsa blanca o salsa de tomate.

Bizcochos de naranja

 

Ingredientes:

180 gramos de harina

60 gramos de fécula de maíz

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

150 gramos de manteca

150 gramos de azúcar

1 huevo

1/2 taza de jugo de naranja

Ralladura de la cáscara de una naranja

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar el huevo y seguir batiendo. Añadir el jugo y la ralladura. Tamizar la harina con la fécula, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal y agregarlos a la mezcla anterior, unir bien y dejar descansar la masa en la heladera al menos una hora.

Colocar de a cuharaditas sobre una chapa enmantecada, dejando espacio entre cada una porque crecerán. Cocinar alrededor de diez minutos en horno moderado, o hasta que se los note dorados.